＜ハッピーワイン036＞蜂蜜を発酵させた蜂蜜酒（ミード）

色：白
ワイン名：セコイア・グロウヴ ナパ・ヴァレー シャルドネ
生産地：カリフォルニア / ナパ・ヴァレー
生産者：セコイア・グロウヴ・ヴィニヤード
ヴィンテージ：2016年
品種：シャルドネ（Chardonnay）
容量：750ml

手摘みで収穫した葡萄は、ワイナリーに到着後、すぐに房ごと圧搾し、タンクに移し低温で落ち着かせ、24時間後に別のタンクに澱引きして発酵を開始させます。100％フレンチオーク樽で一次発酵を終え、その後酵母の澱といっしょに10ヶ月間熟成させ、2週間毎、またはロットごとに必要な撹拌を行いました。
熟成 フレンチオーク樽で10ヶ月、内31%新樽

色：白　甘口
ワイン名：ワイン以外（ハチミツの醸造酒）
生産地：日本　福島県
生産者：鉢の雪酒造
原材料：蜂蜜（国産）Japan
ヴィンテージ：製造年2022年
容量：375ml

昭和17年創業。
喜多方では一番若い蔵として日本酒の製造・販売を開始。
元は「大和錦」という酒蔵の第二工場として創業しました。
現在は蜂蜜を原料とした世界最古の酒「ミード酒」、新しい日本酒のシリーズ「ハツユキソウ」などを展開しております。

蜂蜜を発酵させた蜂蜜酒（ミード）は、ワインやビールよりも歴史のある人類最古のお酒です。

「ミード (Mead) 」は、西洋ではたびたび神話や歴史物語、詩にも登場してくる伝統的で神秘的なお酒です。

蜂蜜と水と酵母菌を発酵させてできあがる「醸造酒」で、ワインや飲料アルコールに蜂蜜を溶かした「ハニー○○酒」とは異なります。

アルコール度数はワイン並みで、すっきりした風味のドライタイプから濃厚な甘口。

見た目や風味も白ワインによく似ていますが、口の中に広がる味わいとその酔い方は全く別物と言って良いでしょう。

色：白　甘口
ワイン名：ルルアイランドワイナリーリースリングシャルドネアイスワイン
生産地：カナダ　リッチモンド
生産者：ルールワイナリー
ヴィンテージ：
品種：リースリング、シャルドネ
容量：200ml

場所はバンクーバーのすぐ南にあるリッチモンド島。

黒糖のようなニュアンスがあり、酸が少な目でエレガントなワイン。

ワイナリーサイト

色：白　スパークリング
ワイン名：カイエ・ルメール　リフレクション エクストラ ブリュット
生産地：フランス　シャンパーニュ　France > Champagne > Vallée de la Marne > Damery
生産者：カイエ・ルメール　(Champagne Caillez Lemaire)
ヴィンテージ：NV
品種：ピノ ムニエ 、ピノ ノワール、シャルドネ
容量：375ml

ワイナリーサイト

色：白　甘口
ワイン名：シャトー・デ・シャルム ヴィダル アイスワイン
生産地：カナダ　Canada
生産者：シャトー・デ・シャルム　Ch. des Charmes (Bosc Family Wines)
ヴィンテージ：2006年
品種：ヴィダル（Vidal）
容量：200ml

色：白　甘口
ワイン名：ピリテリー・エステート・ワイナリー リザーヴ アイスワイン
生産地：カナダ　Canada
生産者：ピリテリー・エステート・ワイナリー（Pillitteri Estates Winery)
ヴィンテージ：
品種：ヴィダル（Vidal）
容量：200ml